Zatrucie pokarmowe

Zatrucia pokarmowe to zaburzenia wywołane spożyciem produktów żywnościowych zawierających bakterie, wirusy, pasożyty, grzyby lub toksyny. Stan zapalny ma miejsce w żołądku lub jelitach i pociąga za sobą nieprzyjemne dla pacjenta objawy.

Objawy i przyczyny zatruć

Każdy z nas, niestety, zna objawy zatruć. Ból brzucha, wymioty, gorączka, biedunka, nudności. Do tego, ogólne osłabienie organizmu, a najcięższych przypadkach nawet cieżkie stany poważnie zagrażające życiu.

Najbardziej niebezpieczne zatrucia, jak np. zatrucia grzybami (muchomorami sromotnikowymi) w najlepszym wypadku kończyć się mogą trwałym uszczerbkiem na zdrowiu. Niektóre substancje toksyczne powodują też upośledzenie pewnych funkcji organizmu, np. mowy lub widzenia. Dzieję się tak chociażby w przypadku zatrucia jadem kiełbasianym.

Zapobieganie zatruciom pokarmowym

Odpowiednia profilaktyka pozwala zminimalizować ryzyko występienia zatrucia pokarmowego. Stosowanie się do podstawowych zasad higieny osobistej to podstawa. Należy zawsze myć ręce przed jedzeniem oraz przyrządzaniem potraw.

Nieodzowne jest także dokładne mycie produktów żywnościowych. Nie tylko owoców i warzyw, ale także mięso. Warto zwracać uwagę na warunki przechowywania żywności oraz na podawany przez producenta termin przydatności do spożycia.

Bardzo wskazana jest również ostrożność w wyborze takich miejsc spożywania posiłków, jak restauracje, kawiarnie, puby, a w szczególności bary szybkiej obsługi i tzw. budki fast-foodowe.

Leczenie zatrucia pokarmowego

Aby powrócić do pełni sił, w najlżejszych zatruciach wystarczy zapewnić odpowiednie nawadnianie organizmu. Jeżeli objawy nie ustępują po 24h, lub wręcz nasilają się, konieczna staje się interwencja lekarska.

W przypadku ciężkich zatruć odpowiednio szybko zastosowane leczenie jest jedynym sposobem na powrót do zdrowia, pozwoli uniknąć ewentualnych powikłań.

Zatrucia pokarmowe u dzieci

W przypadku stwierdzenia objawów zatrucia pokarmowego u dzieci i niemowląt, zawsze należy bezzwłocznie skontaktować się ze specjalistą.